鸡蛋怎么做才能让蛋黄和蛋清分离？

一些让蛋黄和蛋清分离的方法：

1. 使用分离器：可以在网上购买专门的鸡蛋分离器，将鸡蛋磕破后倒入分离器，蛋清会通过分离器的漏洞流到容器中，蛋黄则留在分离器内。

2. 自制分离器：使用塑料瓶或其他类似的瓶子，将瓶口对准蛋黄，轻轻挤压瓶身，利用内外气压差将蛋黄吸入瓶内。

3. 手工分离：将鸡蛋沿赤道部位磕破，劈成两半，左右手各拿一半，来回倒几下，让蛋清流到碗中，蛋黄则留在蛋壳内。

4. 敲洞法：在鸡蛋的两端各敲一个小洞，一头敲成小拇指大小，另一侧笔芯大小即可。将大洞口对着碗，蛋清会慢慢流出来，待蛋清流完后，敲碎壳取出蛋黄。

5. 蛋壳取蛋黄法：将鸡蛋壳磕成两半，让蛋黄在两边的蛋壳中来回倒，直到蛋清全部流入碗中。

6. 勺子分离法：把鸡蛋打到碗里，用勺子把蛋黄捞出来，留下蛋清。

7. 大蒜分离法：用两个手指沾一下大蒜，然后直接把蛋黄夹出来。

在分离蛋黄和蛋清时，可以根据实际情况选择适合的方法。同时，要注意保持蛋黄的完整性，以免影响后续的使用。

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