香菇的营养价值有哪些？

香菇具有以下一些营养价值：

1. 蛋白质：含有一定量的优质蛋白质，有助于维持身体正常的生理功能。

2. 膳食纤维：能促进肠道蠕动，帮助排便，对肠道健康有益。

3. 维生素：富含多种维生素，如维生素 B 族（包括烟酸等），对神经系统、新陈代谢等有重要作用；还有维生素 D 的前体，在阳光作用下可转化为维生素 D，对骨骼健康有好处。

4. 矿物质：包含钾、磷、铁等多种矿物质，钾有助于维持正常的血压，铁对预防缺铁性贫血有一定意义。

5. 香菇多糖：具有一定的免疫调节作用，可能有助于提高身体的抵抗力。

6. 抗氧化物质：能帮助清除体内自由基，起到一定的抗氧化、延缓衰老的功效。

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