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如何识别掺假黑木耳

2020-04-29 17:30:09作者:爱拼生活分类:健康饮食浏览:52评论:0


木耳是我们日常生活中经常食用的一种菜品,木耳以其优质的口感和丰富的营养受到人们的青睐,但是在市场上要想买到货真价实的木耳却不是一件容易的事。当今的市场上充斥着一些不法之徒利用不法手段掺杂使假的劣质木耳,其掺假的方法大都是将木耳加入硫酸镁、明矾等化学物质熬煮,以增加分量。硫酸镁是一种泻药,明矾有腐蚀作用,食用了经硫酸镁、明矾浸泡的木耳可引起腹泻、呕吐等症状。识别方法如下:

木耳

看。质量好的黑木耳朵面大。朵叶薄,朵面光滑油润,朵背面呈灰色;掺假黑木耳外形干瘪,表面有一层白霜样物质,朵片多粘在一起。

摸。质量好的黑木耳,摸上去比较干燥,分量极轻;掺假的摸上去潮湿,手感发沉,相同的重量明显比质量好的少。

尝。好的木耳尝起来清香无怪味,掺假的有苦涩味,如有盐味则是曾用盐水浸泡,有甜味则是用糖水浸泡过的。此外,掺假黑木耳泡发时就会沉到水底,发开后黏手。

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