美味剁椒鱼头

所需材料：鱼头（花鲢鱼头为宜）1 个、剁椒适量、葱姜蒜适量、料酒、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、食用油

制作步骤：

1. 先把鱼头从背部切开但不切断，仔细去除里面的黑膜和牙齿部分，洗净后用盐、料酒、白胡椒粉腌制 15 分钟左右。

2. 拿一个大盘子，在上面铺上姜片和葱段，接着把鱼头放在上面。

3. 随后把剁椒均匀地铺在鱼头上。

4. 在蒸锅中加入水并烧开，放入鱼头蒸 12-15 分钟左右（时间可根据鱼头大小适当调整）。

5. 蒸好后取出，将盘中的汤汁倒掉，撒上葱花和蒜末。

6. 锅中烧热油，浇在鱼头上让香味散发出来，最后再淋上适量蒸鱼豉油就完成啦。

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