如何挑选茄子？

挑选茄子的一些方法：

1. 看颜色：表皮颜色鲜艳、有光泽，呈紫红色或紫黑色，这样的茄子通常比较新鲜。如果颜色暗淡，可能不新鲜。

2. 看外观：选择形状均匀、无畸形、无破损、无斑点、无褶皱的茄子。

3. 看表皮：表皮光滑，没有明显的伤痕或腐烂迹象。

4. 看果柄：果柄新鲜、呈绿色且带有小刺的茄子相对较新鲜；如果果柄已枯萎或变色，说明茄子不新鲜。

5. 摸硬度：轻轻按压茄子，感觉有一定弹性、不发软的较好，太硬可能比较老，太软可能已不新鲜或开始腐烂。

6. 看萼片：萼片与果实连接紧密，没有分离或干枯的较好。

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