馅鲜味美饺子的做法

    饺子是大众化的食物，要想使饺子馅鲜美，馅中肉与菜的比例一般以1:1或1:0:5为宜，韭菜、大葱、白莱、萝卜、茴香、芹菜等随自己口味选用。肉要剁成碎茸，剁好后加少量水或菜汁用力搅匀，使水吸人肉馅内，瘦肉馅可多加水，肥肉多的馅应少加。

    再按个人喜好加人适量花椒粉、五香粉、鲜姜末、味精、食盐、香油等，然后朝一个方向搅拌，并一点一滴地加入酱油，边滴边搅，搅拌均匀，然后加莱馅拌匀即可。若在调馅时加人少量白糖，吃起来会感到有一种鲜香的味道。

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