如何挑选鸡蛋？

鸡蛋是我们常吃的食材，挑选时需要注意一些要点，一些挑选鸡蛋的方法：

1. 看蛋壳：选择蛋壳干净、光滑、无裂痕、无斑点的鸡蛋，蛋壳粗糙的可能比较新鲜。

2. 摸蛋壳：蛋壳摸起来有轻微的磨砂感且较为紧致为好。

3. 观察气室：可以对着光看，气室越小，说明鸡蛋越新鲜。

4. 闻气味：新鲜鸡蛋没有异味，若有异味则可能不新鲜。

5. 晃动鸡蛋：轻轻晃动鸡蛋，没有明显晃动感的一般比较新鲜。

6. 检查蛋黄和蛋清：如果条件允许，可以打开一个鸡蛋看看蛋黄是否紧凑、蛋清是否清澈浓稠，以此判断鸡蛋品质。

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