如何鉴别大米质量

大米是我们生活中重要的食物,市场上大米的质量参差不齐,一不小心,你就会买到陈年旧米或者是质量无法保证的大米,在这里我们教您几招鉴别优质大米的窍门。

看。观察大米的色泽和外观,优质的大米颜色清白,有光泽,而且大小均匀。劣质的大米颜色暗淡,没有色泽。霉变的米粒表面会出现绿色、黄色等霉斑,而且一包大米中,米粒的大小不均匀。

闻。优质的大米,具有一股清香味,没有其他的异味。若是购买时,发现大米含有如霉变的气味、腐败味等异味,那么这些大米的质量就存在问题。霉变的大米,经过打磨可以去除表面的霉斑,但是不能消除它的异味,购买时,一定要好好闻闻大米的气味是否正常。

摸。新米、优质大米,摸上去光滑、干燥。劣质大米,手感比较涩,没有优质米的清爽感。严重变质的大米,用力一捏就成粉状非常易碎。

尝。在购买时,可以取少量的大米放入口中咀嚼。优质大米,味佳,并带有一点甜味,无异味。没有味道,或是有异味、酸味等不良滋味,均为次米、劣质大米。购买大米时,应查看包装袋上是否含有“QS”标志,同时一定要选择正规、信誉好的厂商,包装上要有“QS”安全标志,并查看大米是否在保质期内。夏季一般大米的保质期为三个月,冬季为六个月。天气炎热,大米容易变质,应根据家中情况适量购买,防止大米变质。

标签：大米储存营养米饭