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如何鉴别鱼是否新鲜
鱼类食品肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,容易消化,是人们喜爱的食物。尤其适宜老人、幼儿和病人食用。在卖鱼的时候我们经常会为所买的鱼是否新鲜而担心,在这里我们告诉您在买鱼的时候要注意以...
2020年05月01日分类：健康饮食浏览：2072评论：0
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如何挑选猪血
猪血(猪红)又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血虽然好吃,但是怎样才能挑...
2020年05月01日分类：健康饮食浏览：2012评论：0
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如何鉴别猪肉的质量
猪肉是百姓餐桌上最常见的肉食,选择好的猪肉关乎百姓的健康。选择好的猪肉要讲究方法,一是用眼看,鲜猪肉脂肪洁白无黄点,肌肉呈均匀的红色,并有光泽。肉表面微干或微湿润。二是用手摸之不粘...
2020年05月01日分类：健康饮食浏览：2948评论：0
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如何鉴别面粉质量
从含水量鉴面粉质量标准质量的面粉,其流散性好,不易变质。当用手抓面粉时,面粉会从手缝中流出松手后不成团。若水分过大,面粉则易结块或变质。含水量正常的面粉,手捏有滑爽感,轻拍面粉即飞...
2020年04月23日分类：健康饮食浏览：2990评论：0
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怎样去除牛肉的膻味
可以在炒牛肉的时候,加点姜、蒜、葱或者料酒,这样可以去除膻味,在做炖牛肉时,可以放一些胡萝卜,或者放些大料、桂皮等佐料一起炖煮。...
2020年04月12日分类：健康饮食浏览：1027评论：0
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怎样烹饪虾类食物
在煮虾的时候，可以在开水中放入一些柠檬片，这样不仅可以使虾肉更香，还能去除腥味。在做蒜蓉虾的时候，可以从虾背处，把壳剪开，这样可以使虾更容易入味。干虾要经...
2020年03月27日分类：健康饮食浏览：915评论：0
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走油肥肉的烹制妙法
为了提高肥肉的食用率，这以介绍一种既有肥肉之质，又无肥肉之腻的走油肉。取五花肉一大块洗净，放入水锅中煮熟捞出，再入油锅中炸，至金黄时...
2020年03月27日分类：健康饮食浏览：973评论：0
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自制溢香味美的奶油花生
将适量的花生米放人开水锅中，2～3分钟后捞出，盛在干净盆内；取适量的茴香、桂皮用水熬成汁；再将适量糖水与茴香、桂皮熬成的浓汁混合，滴人10～15滴食用香草...
2020年03月27日分类：健康饮食浏览：878评论：0
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油炸食品的学问
用油炸方法做菜时，应注意的是选用较安定的精制油。精制油之AOM值(安定度指标)30小时以上者，较适合高温油炸。 油温要适中。不...
2020年03月27日分类：健康饮食浏览：870评论：0
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鲜美的刀割肉馅制作
肉的鲜味1·要存在于肌肉细胞内，它溶解或悬浮在细胞内的水分中，也就是说，肉的鲜味来自肉汁。 用刀剁肉时，虽然肌肉纤维陂月刊...
2020年03月27日分类：健康饮食浏览：953评论：0