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  • 如何鉴别鱼是否新鲜

    如何鉴别鱼是否新鲜

    鱼类食品肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,容易消化,是人们喜爱的食物。尤其适宜老人、幼儿和病人食用。在卖鱼的时候我们经常会为所买的鱼是否新鲜而担心,在这里我们告诉您在买鱼的时候要注意以...

    2020年05月01日分类:健康饮食浏览:796评论:0


  • 如何挑选猪血

    如何挑选猪血

    猪血(猪红)又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血虽然好吃,但是怎样才能挑...

    2020年05月01日分类:健康饮食浏览:893评论:0


  • 如何鉴别猪肉的质量

    如何鉴别猪肉的质量

    猪肉是百姓餐桌上最常见的肉食,选择好的猪肉关乎百姓的健康。选择好的猪肉要讲究方法,一是用眼看,鲜猪肉脂肪洁白无黄点,肌肉呈均匀的红色,并有光泽。肉表面微干或微湿润。二是用手摸之不粘...

    2020年05月01日分类:健康饮食浏览:1019评论:0


  • 如何鉴别面粉质量

    如何鉴别面粉质量

    从含水量鉴面粉质量标准质量的面粉,其流散性好,不易变质。当用手抓面粉时,面粉会从手缝中流出松手后不成团。若水分过大,面粉则易结块或变质。含水量正常的面粉,手捏有滑爽感,轻拍面粉即飞...

    2020年04月23日分类:健康饮食浏览:1077评论:0


  • 怎样去除牛肉的膻味

    怎样去除牛肉的膻味

    可以在炒牛肉的时候,加点姜、蒜、葱或者料酒,这样可以去除膻味,在做炖牛肉时,可以放一些胡萝卜,或者放些大料、桂皮等佐料一起炖煮。...

    2020年04月12日分类:健康饮食浏览:441评论:0


  • 怎样烹饪虾类食物

    怎样烹饪虾类食物

      在煮虾的时候,可以在开水中放入一些柠檬片,这样不仅可以使虾肉更香,还能去除腥味。在做蒜蓉虾的时候,可以从虾背处,把壳剪开,这样可以使虾更容易入味。干虾要经...

    2020年03月27日分类:健康饮食浏览:369评论:0


  • 走油肥肉的烹制妙法

    走油肥肉的烹制妙法

        为了提高肥肉的食用率,这以介绍一种既有肥肉之质,又无肥肉之腻的走油肉。取五花肉一大块洗净,放入水锅中煮熟捞出,再入油锅中炸,至金黄时...

    2020年03月27日分类:健康饮食浏览:406评论:0


  • 自制溢香味美的奶油花生

    自制溢香味美的奶油花生

      将适量的花生米放人开水锅中,2~3分钟后捞出,盛在干净盆内;取适量的茴香、桂皮用水熬成汁;再将适量糖水与茴香、桂皮熬成的浓汁混合,滴人10~15滴食用香草...

    2020年03月27日分类:健康饮食浏览:378评论:0


  • 油炸食品的学问

    油炸食品的学问

      用油炸方法做菜时,应注意的是选用较安定的精制油。精制油之AOM值(安定度指标)30小时以上者,较适合高温油炸。  油温要适中。不...

    2020年03月27日分类:健康饮食浏览:342评论:0


  • 鲜美的刀割肉馅制作

    鲜美的刀割肉馅制作

      肉的鲜味1·要存在于肌肉细胞内,它溶解或悬浮在细胞内的水分中,也就是说,肉的鲜味来自肉汁。  用刀剁肉时,虽然肌肉纤维陂月刊...

    2020年03月27日分类:健康饮食浏览:387评论:0