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加葱姜时用凉油爆锅
炒菜做汤都少不了爆锅。油烧开了，把葱、姜、蒜往锅里一扔，闻着还挺香，可是做出的菜却不见得香。这是什么原因呢?原来，葱、姜、蒜的香味 &nbs...
2020年03月27日分类：健康饮食浏览：892评论：0
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炒肉片的两种方法
肉切成薄片后，加人少许淀粉料酒拌匀，注意不要沾盐，不然肉会变老变硬，待锅内油热后即可将肉片下锅，用铲子轻轻拨散，见肉片伸展变色后加其他调料翻炒几下，便可烹...
2020年03月27日分类：健康饮食浏览：838评论：0
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用料酒和醋制烹鱼
鱼在烹调中腥气会随着水的蒸发消失一部分，但如果用料酒米醋这些有机物质去除腥味，效果会更显。放点醋和料酒进行烹调会使鱼的口味更加鲜美...
2020年03月27日分类：健康饮食浏览：953评论：0
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要用开水蒸鱼蒸肉
蒸鱼蒸肉时，一定要先把水烧开，然后再蒸。鱼或肉在突然遇到温度较高的蒸气时，外部组织凝缩，内部的鲜汁不易外流，这样蒸出的鱼或肉不仅味道...
2020年03月27日分类：健康饮食浏览：905评论：0
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做鱼放生姜除腥的时机
做鱼放生姜可以去除鱼的腥气味，但什么时候放生姜去腥效果最好呢？科学实验表明，当鱼体浸出液，pH值为5.5～6时(略偏酸性)，添加生姜，去腥效果特别好。&...
2020年03月27日分类：健康饮食浏览：896评论：0
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烹制鲜鱼冻的方法
最好用肉嫩刺小而软脆的小鱼为原料。这种鱼肉嫩，煮制时可溶物多，鱼刺又软又脆；制成鱼冻后，骨肉均可食用且味鲜爽口。 煮制时，先将...
2020年03月27日分类：健康饮食浏览：803评论：0
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怎样用干鱼制做鱼冻
用晒干的甜鱼干、花生米或黄豆为主料。煮制时先将鱼干洗净，人清水内浸泡一两个小时，切成小块，再用手撕碎，放锅内。加油、葱、...
2020年03月27日分类：健康饮食浏览：955评论：0
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米饭夹生了怎么办
如果不小心将米饭做的全都夹生了，可以用筷子在米饭内扎些直到锅底的眼，然后再加入适量温水重煮即可。 如果米饭是局部夹生了，可以在...
2020年03月27日分类：健康饮食浏览：844评论：0
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怎样烤肉才能不焦
在烤肉的时候，可以在烤箱里放一个盛有水的碗，因为碗中的水可以随着烤箱内温度的升高而变成水蒸气，这样可以防止烤肉糊焦。...
2020年03月27日分类：健康饮食浏览：834评论：0
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这5种食物千万别乱吃，小心引起食物中毒！
近些年来，经常会看到有人食用不好的食物而引起的中毒现象。或者是因为食材的不新鲜导致，或者是因为食物本身就有毒性而不自知。或者是因为吃生食而导致的食物中毒，总之这种食物中毒的例子在生...
2020年03月26日分类：健康饮食浏览：1295评论：0