啤酒鸡的做法

1、鸡斩件，洗净。金不换洗净，准备姜片和蒜肉以及香葱

2、炒锅放少许植物油，爆香姜片和蒜肉

3、放下罗勒和香葱，炒出香味

4、再放入鸡块一起爆炒

5、要把鸡块炒至转色，有点金黄色的状态

6、加入两勺红烧酱油，翻炒片刻让鸡块吸收酱油的颜色和香味

7、加入啤酒

8、啤酒的份量要没过鸡块

9、盖上盖子，用中火焖10-15分钟，即将收汁时加入少许冰糖，并根据自己口味加入适量的盐调味

10烹饪技巧

    1、炒鸡前把姜片和蒜肉爆炒，除了让姜片和蒜肉出香味，还能使得炒鸡不粘锅；

    2、在收汁前，加入冰糖能起到亮色和调味的作用；

    3、做啤酒鸡，鸡块不用飞水也不用事先腌制，炒出来的鸡块吸收了香料和啤酒的香味，肉质嫩滑，格外美味！焖的时间不用太长，保持鸡块的嫩滑口感；

    4、罗勒、九层塔，它富含维生素A、C及钙质，是产于越南、泰国等地的香料植物，适合作为配料及调味。此外，金不换还可治疗跌打损伤、蛇虫咬伤。

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