炒土豆丝要注意哪些
2020-03-27 10:58:11作者：爱拼生活分类：健康饮食浏览：810评论：0
1.土豆丝要切整齐，不要有切而不断的连刀。
2.把土豆丝放在水中浸洗两三遍，使土豆丝表面的淀粉质洗净。土豆丝越洗越白，并溶解了变色物质，炒时不仅白嫩，而且发脆。
3.火要旺，油要热，翻炒要快而匀。
4.炒时先用葱花炝锅，再放土豆丝，快速爆炒，边淋水，边加盐、醋、味精等，炒土豆丝时淋水是为了防止炒干、炒老、炒软。
标签：土豆
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2020-03-27 10:58:11作者：爱拼生活分类：健康饮食浏览：810评论：0
1.土豆丝要切整齐，不要有切而不断的连刀。
2.把土豆丝放在水中浸洗两三遍，使土豆丝表面的淀粉质洗净。土豆丝越洗越白，并溶解了变色物质，炒时不仅白嫩，而且发脆。
3.火要旺，油要热，翻炒要快而匀。
4.炒时先用葱花炝锅，再放土豆丝，快速爆炒，边淋水，边加盐、醋、味精等，炒土豆丝时淋水是为了防止炒干、炒老、炒软。
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